Cenci di Carnevale alla fiorentina
Come le Chiacchere lombarde, i Cenci di Carnevale alla Fiorentina, sono una delle tante varianti regionali dei dolci fritti che, con nomi diversi, si preparano in tutt'Italia nel periodo di Carnevale.
Come si preparano i Cenci di Carnevale alla fiorentina?
Impariamo insieme come fare i Cenci di Carnevale alla fiorentina, dolce tipico del Carnevale fiorentino.
Occorrente per fare i Cenci di Carnevale alla fiorentina
Ingredienti per 4/6 persone
- 500 gr. di farina
- 100 gr. di zucchero semolato
- Zucchero a velo
- 50 gr. di burro
- 3 uova
- 1 bicchierino di liquore aromatico
- Olio per friggere
- sale
Come si procede per fare i Cenci di Carnevale alla fiorentina
Versare la farina a fontana sulla spianatoia, rompere nel centro le uova, aggiungere lo zucchero semolato, il burro a pezzetti, una piccola presa di sale e il liquore.
Lavorare con le mani per ottenere un impasto omogeneo, piuttosto sodo, ma elastico.
Avvolgere l’impasto in un canovaccio e lasciare riposare per un’ora.
Passata l’ora, se l’impasto avesse fatto un poco di crosta, tornare a lavorarlo per amalgamare bene.
Stendere l’impasto con il matterello cercando di ottenere una sfoglia piuttosto sottile (pochi millimetri di spessore) spolverizzandola ogni tanto con un poco di farina.
Ritagliare delle strisce larghe circa 4 cm e lunghe 5 cm; dei triangoli, dei cerchi e altre forme a piacere.
Scaldare abbondante olio in una capace padella e friggere poco alla volta i cenci. Scolarli bene e appoggiarli su carta assorbente da cucina.
Quindi spolverizzarli con abbondante zucchero a velo e servire.
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Scusa non ho capito che cosa si Devero preparare con questa ricetta!!!