Migliaccio
Come si fa a fare il Migliaccio?
Impariamo insieme a fare il Migliaccio, dolce tipico del Carnevale campano.
Occorrente per fare il Migliaccio
Ingredienti per 4/6 persone
- Farina di granturco 250 gr.
- Burro 50 gr.
- Limone uno
- Zucchero 100 gr.
- Uva passa e pinoli 150 gr.
- Cedro, cocozzata e scorzette d’arancia canditi 150 gr.
- Zucchero a velo 100 gr.
- Cannella un pizzico
- Sale
Come si procede per fare il Migliaccio
In una pentola di rame o di acciaio portate ad ebollizione un litro e mezzo d’acqua con il burro, lo zucchero, la cannella, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di un limone.
Versatevi a pioggia la farina di granturco e, mescolando ininterrottamente con un cucchiaio di legno, fate cuocere per un’oretta.
Aggiungetevi l’uva passa, i pinoli e i canditi tagliuzzati.
Ungete una teglia e versatevi il composto.
Mettetelo a forno, a calore moderato, finchè la superficie non sarà dorata.
Appena raffreddato, spolveratelo di zucchero a velo.
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