Dosi per 6 persone

Occorrente:
500 gr. di spinaci surgelati o freschi
350 gr. di ricotta
100 gr. di parmigiano grattugiato
200 gr. di farina
3 uova
Noce moscata
Sale e pepe

Come si procede:
Lessate gli spinaci e strizzateli bene. Passateli al setaccio e uniteli all’impasto di ricotta, uova, formaggio grattugiato, noce moscata, sale e pepe. Aggiungete la farina e impastate. Con le mani staccate dei pezzetti di pasta e formate dei piccoli gnocchi. Lessateli e conditeli con burro e formaggio o con un sugo semplice di pomodoro e basilico.