Chiacchiere della Nonna Pina
Se vi piace questa ricetta, dovete ringraziare la Nonna Pina (25/01/2009)
Come si fanno le Chiacchiere della Nonna Pina?
Impariamo insieme come preparare le Chiacchiere della Nonna Pina, dolci tipici del Carnevale. Dette anche Bugie, Gale o Galle…
Cosa occorre per fare le Chiacchiere della Nonna Pina
- 500 gr. di farina 00
- 2 uova intere
- 2 tuorli
- 2 cucchiai di zucchero
- 30 gr. di burro
- vino bianco secco
- la scorza grattugiata di 1 limone o un’arancia
- un pizzico di sale
- maraschino o altro liquore
- olio per friggere
- miele o zucchero a velo
Come si realizzano le Chiacchiere della Nonna Pina
Sbattete le uova intere e i tuorli; aggiungete un bicchiere di vino, mezzo bicchiere di maraschino, la scorza del limone o dell’arancia e lo zucchero.
Quando tutto è ben amalgamato, aggiungete lentamente la farina. Se l’impasto risulta un po’ duro, aggiungete dell’altro vino bianco.
Continuate a lavorare l’impasto con le mani finché non risulta omogeneo e di consistenza tale da poter essere steso con il mattarello. Lasciate riposare per mezz’ora.
Tirate una sfoglia dello spessore di mezzo centimetro e, con l’aiuto di una rotellina, tagliate tanti rettangoli di 10 cm di lunghezza per 6 cm di larghezza circa e incideteli all’interno con 3 taglietti nel senso della lunghezza.
Appena l’olio sarà caldo, tuffatevi i rettangolini di pasta, prendendo con le dita la seconda e la quarta listarella creata con i taglietti. In questo modo, le chiacchiere assumeranno una forma bizzarra e le listarelle si doreranno in modo uniforme.
Appena pronte, le chiacchiere si possono condire a seconda dei gusti con miele fuso, cannella e confettini colorati oppure semplicemente con zucchero a velo.
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