Prosciutto, salsiccia, mortedella son tanti,
viva i salumi, viva tutto quanti.
La mortadella è di Modena, di Norcia il cinghiale, Ungheria, Milano, Napoli: di queste è il salame.
Lo speck delle Alpi,
il culatello emiliano
il trentun dicembre
cotechino e zampone a portata di mano.
Porchetta romana e bresaola di manzo
se unite al pane son un ottimo pranzo.
Prosciutto, salsiccia, mortadella son tanti
viva i salumi, viva tutti quanti.