Ingredienti per una caraffa

Occorrente:
12 pomodori tipo pugliese,
ben maturi
200 ml di acqua
1 fetta di cipolla
2 gambi di sedano,
foglie comprese
12 foglia di alloro
prezzemolo e basilico
sale, pepe e paprika

Come si procede:
Fate bollire tutti gli ingredienti, paprika esclusa, per circa 34 d’ora. Raffreddateli, frullateli per qualche minuto e versate, passandoli al colino, nella caraffa che lascerete poi nel frigorifero per almeno 3 ore. Al momento di servirlo, aggiustate il sale e pepe, aggiungete la paprika e, se volete, del succo di limone. In caso questo sugo risultasse troppo acido, aggiungete un pizzico di zucchero.