Occorrente:
800 gr. lombo di maiale
2 arance
2 carote
1 cipolla
500 ml. brodo vegetale
1/2 vino bianco seco
Olio evo
Sale

Come si procede:
Fare soffriggere nell’olio per un paio di minuti il trito di cipolla, carote e scorza di arancia, aggiungendo poi il succo di una arancia. Rosolare la carne da ogni lato nell’intingolo ottenuto e bagnare con il vino bianco. Quando il vino è evaporato, mettere la carne in forno a 180° per circa un’ora, bagnando durante la cottura con il brodo, il succo dell’altra arancia e il fondo di cottura. A cottura ultimata fare restringere il sugo a fuoco vivo e irrorare la carne tagliata a fette.