Ingredienti per 4 persone

Occorrente:
Patate: 1 kg
Prosciutto cotto o mortadella: 150 gr.
Uova: 2 per l’impasto e 1 per l’impanatura
Formaggio a scelta (fontina, mozzarella, scamorza): 200 gr.
Parmigiano grattugiato
Pangrattato
Olio d’oliva

Come si procede:
Fate lessare le patate e passatele nello schiacciapatate, aggiungete il prosciutto tritato, le uova, il formaggio scelto a dadini piccoli e il parmigiano. Salate e formate delle crocchette, che passerete nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggete in olio e servite subito.