Ingredienti per 4 persone

Occorrente:
kg 1 fagioli freschi;
gr 300 pomodori;
qualche foglia di salvia e uno spicchio di aglio (se piace);
sale e olio.

Come si procede:
Lavate e mondate i pomodori (togliendo loro anche la buc-
cia sottile) e, dopo averli tagliati a listerelle, metteteli in te-
game con 3-4 cucchiai di olio. Fate rosolare con l’aglio e
la salvia.
Quindi aggiungete i fagioli, che avrete sgusciato e lavato, unite un
bicchiere di acqua. Mettete il coperchio al tegame e fate
cuocere a fiamma bassa per 1 ora, rimestando ogni tanto
con il solito cucchiaio di legno.