Io dell’orto sono il verde fiore
lungo stelo e folto fogliame
tante ricette con me puoi preparare
basta starmi ad ascoltare.

Con un filo d’olio condito
dopo avermi con aglio e prezzemolo bollito.

Il mio cuore cotto in forno
con formaggio e pangrattato
è un piatto prelibato.

Quando poi è giorno di festa,
sulla carbonella arroventata
son delizia assicurata!

Tutto l’anno posso essere gustato
se sott’olio son stato conservato!

Adesso a cercarmi vai al mercato:
io carciofo son chiamato!