Ingredienti:
8 uova
100 g di ortica
200g di: malva, parmigiano grattugiato, burro e sale.

Come si procede:
pulisci, lava e lessa in poca acqua salata la malva, scolala e strizzala. Sbatti le uova, aggiungi del sale e due cucchiai di parmigiano. Unisci tutte le erbe tritate fini. Cuoci la frittata in un tegame antiaderente unto con un pò di burro (o nel forno, se preferisci) e metti alla prova la tua bravura nel farla girare…oplà !