Ingredienti per 4 persone

Occorrente:
cipolle bianche
circa g 900
zucca pulita g 600
Grana padano g 80
burro
amaretti g 50
sale
pepe

Come si procede:
Fate a pezzi la zucca e cuocetela nel microonde, alla massima potenza per 8′. Sbucciate le cipolle e cuocetele nella pentola a pressione per 3′; toglietele e sgocciolatele bene. Passate la polpa di zucca al passaverdura. Mescolatela con metà del grana, grattugiato, e con gli amaretti sbriciolati; salate e pepate. Ricavate dalle cipolle dei gusci, tritate il rimanente e mescolatelo alla zucca. Riempite le cipolle con la farcia e mettetele in una pirofila imburrata. Cospargete con l’altro grana grattugiato e burro fuso, fatele gratinare per pochi minuti, poi servite.