Ingredienti per 4 persone

Occorrente:
Per la meringa:
250 g di albume
500 g circa di zucchero

Per farcire:
1/2 Kg di gelato al caffè
1/2 Kg di gelato fiordilatte.

Come si procede:
Montare a neve densa l’albume con 1/3 circa dello zucchero, aggiungere il rimanente sempre montando. Versare il composto in una tasca di
pasticceria con bocchetta liscia e formare sulla placca coperta da carta da forno un cerchio di circa 20 cm di diametro e riempirlo con
la meringa disposta a spirale. Farne altri due. Cuocere in forno a 50 gradi per 4 ore, o fino a completa asciugatura (la meringa si deve
staccare dalla carta). Far raffreddare. Comporre la torta alternando i dischi di meringa e i gusti di gelati. Ricoprire i bordi con le briciole di meringa. e porre nel congelatore per un’ora.