Ingredienti per 4 persone

Occorrente:
1 kg di castagne,
200 gr. di panna,
200 gr di zucchero,
2 cucchiai di cacao,
un bicchierino di rhum

Come si procede:
Lessare le castagne, sbucciarle e schiacciarle. Unire metà dello zucchero,
il rhum, il cacao e mescolare bene. Ripassare il composto nel passaverdure
con buchi più grossi e farlo cadere su un piatto da portata dandogli
una forma conica, a montagna. Montare la panna con il rimanente zucchero
e ricoprire le castagne.