Ingredienti per 4 persone

Occorrente:
500 gr. di orecchiette pugliesi
1 Kg. di salsiccia fresca
1 tazza di passata di pomodoro
prezzemolo
4 spicchi di aglio
mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Come si procede:
Spellate la salsiccia e tagliatela a tocchetti, ponetela in una casseruola con la passata di pomodoro,
un po’ di sale, prezzemolo tritato, gli spicchi di aglio interi e l’olio extravergine d’oliva.
Fate addensare il sugo a fiamma vivace mescolando di continuo. Nel frattempo, lessare i broccoli in abbondante acqua salata fino a mezza cottura,
aggiungere le orecchiette e fate cuocere il tutto. Scolate molto bene e disponete il tutto in una capace zuppiera,
condite con il sugo preparato e insaporite con abbondante pepe bianco o nero.