Ingredienti per 6 persone

Occorrente:
600gr di pasta corta
600gr di zucca gialla (tagliata a dadini)
200gr di speck in un’unica fetta
prezzemolo
mezzo bicchiere di olio di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco secco
2 cipolline
2 spicchi d’aglio
una foglia di alloro

Come si procede:
In una casseruola rosolare a fuoco lento un battuto d’aglio, prezzemolo, cipolla e olio.
Aggiungere la zucca, lo speck a pezzettini, l’alloro e cuocere per 20 minuti.
Aggiungere il vino  e cuocere a fuoco basso finchè la zucca sarà cotta e morbida.
Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata. A cottura ultimata, scolare e condire con il sugo preparato.
Con questo sugo si possono condire anche gnocchi e agnolotti.