Ingredienti per 4 persone

Occorrente:
500 gr di albicocche secche fatte rinvenire in acqua per una notte
100 gr zucchero
250 gr di pasta frolla
25 gr zucchero a velo
1 cucchiaino cannella in polvere

Come si procede:
Cuocere le albicocche fino a che sono morbide da passare al setaccio.
Aggiungere lo zucchero e porre sul fuoco nuovamente fino a che la frutta si addensa bene.
Far freddare.
Stendere due fogli di pasta frolla e versare livellando bene l’impasto di frutta secca sul primo coprendo con il secondo.
Sigillare bene tutt’intorno ed incidere la superficie con il coltello realizzando una griglia di piccoli quadrati.
Infornare in forno a 220° per 20 minuti circa dopo avere cosparso la superficie con zucchero a velo e cannella.
Tagliare dove precedentemente inciso.