Ingredienti per 4 persone

Occorrente:
Farina di mais per polenta: 200 Gr.
Latte parzialmente scremato: 2 l.
Burro solido: 20 Gr.
Parmigiano grattuggiato: q.b.
Sale e pepe: q.b.

Come si procede:
Versate il latte in una pentola, ponetelo sul fuoco e portatelo all’ebollizione, dopo di che salatelo e aspettate che riprenda il bollore, quindi versatevi a pioggia la farina, mescolando con un cucchiaio di legno affinchè non si formino grumi.
Fate cuocere a fuoco bassissimo, continuando a mescolare, per 40 minuti. Poco prima di togliere dal fuoco amalgamatevi il burro e servite in tavola ben caldo.