Ingredienti per 4 persone

Occorrente:
Pomodori maturi medi: 12
Cipolle rosse: 1
Pangrattato: 20 Gr.
Acciughe sott’ olio: 10 Gr.
Prosciutto cotto a fette: 60 Gr.
Uova sode: 2
Olio extravergine di oliva
Sale

Come si procede:
Lavate bene e asciugate i pomodori e a ognuno togliete la calotta superiore. Con un cucchiaino vuotateli all’interno dei semi, mentre in una piccola casseruola rosolate sul fuoco la cipolla con l’olio e il pangrattato.
Tritate le acciughe e lessate le uova, schiacciandole bene con una forchetta. A questi ingredienti aggiungete il pangrattato soffritto e il prosciutto tagliato a dadini. Mescolate e con l’impasto riempite i pomodori, che servirete freddi in un grande piatto.