Cosa occorre:
1 uovo a testa
latte q.b.
parmigiano q.b.
zafferano (facoltativo)
insalata
carotine
pomodorini
olio, sale

Come si procede:
Prendete un uovo (a bambino) e sbattetelo bene con del latte e parmigiano, se lo volete ancora più giallo aggiungete dello zafferano (sciolto in un goccio di latte caldo).
Cuocete una frittatina sottile in una padella antiaderente. Tolta dal fuoco ritagliate con un piccolo bicchiere un cerchio, il resto a striscioline irregolari.
Su un letto di insalata tagliata fine adagiate il sole, mettendo le triscioline a mo’ di raggi.
Aggiungete le carotine e i pomodorini tagliati a fiorellino.Condite tutto con un filo di olio e un pizzico di sale.
Il sole sarà sorridente, mi raccomando, ed ecco pronto un prato di verdure per i bambini.