Occorrente:
1 filetto di salmone da circa 500 gr.
200 gr. pane grattugiato
1 spicchio d’aglio
1 limone non trattato
1 manciata di prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 limone
Olio evo
Sale

Come si procede:
Preparare un impasto con il pane grattugiato, l’olio, il sale, l’aglio e il prezzemolo tritato, il vino bianco e la buccia di un limone grattugiata. Foderare una teglia con carta da forno, adagiarvi metà dell’impasto e il filetto di pesce senza pelle. Ricoprire con il rimanente impasto e passare in forno a 180° per 30 minuti. Ottimo sia caldo che
freddo.